コールドチェーンを適切に尊重するための課題

高品質なコールドチェーンを構築するには、技術要件、物流回路、輸送ルート、国内外の輸送ルートを理解することが不可欠です。遵守するには、基本的なルールを学びましょう。

コールドチェーンに関与しているのは誰ですか?

フランスおよびヨーロッパの法律は、農産食品産業のすべての事業者に適用され、製品の製造、保管、輸送、流通などのあらゆる段階におけるコールドチェーンの遵守に関する重要な保証を提供します。

消費者はチェーンの最後の主体です。品物を購入して自宅に運ぶとき、また冷蔵庫と冷凍庫の管理には、準備が整うまで食べ物を適切な温度に保つように注意する必要があります。などの冷凍機器メーカーなどの業界専門家による上流の取り組みをサポートする必要があります。 https://colddistribution.fr/ だけでなく、他のすべての俳優も同様です。

真のトレーサビリティを確保する必要がある

物流に関しては、トレーサビリティは常に非常に重要な考慮事項ですが、低温物流となるとさらに重要になります。冷蔵食品および冷蔵製品は、コールドチェーン規制に従って保管および配送する必要があります。

倉庫や車両の温度をリアルタイムで監視および調整できなければならず、管理システムがそれを可能にする必要があります。ただし、温度以外にも、日付、バッチ、リスククラスなどを追跡して食品の安全性を確保する必要があります。顧客に代わって保管および輸送する商品に関するすべての情報は、完全に最新のものでなければなりません。

対応力と警戒心

まず、冷たい商品の受け取りを遅らせることはできません。したがって、できるだけ早く治療することが重要です。残りの品物を後から加工する場合でも、荷物を受け取ったときに、熱に弱い製品が含まれているかどうかを最初に確認する必要があります。

過度の寒さで品物が凍るのを防ぐために、パレットや荷物を冷蔵室に置く前に、梱包から保冷剤を取り除くことが重要です。パッケージに温度表示があるかどうかを確認してください。コールドチェーンが壊れていることに気付いた場合は、パッケージを拒否してください。この破損は製品の品​​質に重大なリスクを引き起こす可能性があります。

さらに、説明責任を確実にするために、受け入れ手順を細心の注意を払って文書化し、維持する必要があります。製品を受け取った日時を正確に記録することは重要な情報です。

モノのインターネット: 効果的なソリューション

コールド チェーンの要件に準拠する接続オブジェクトを実装すると、作業が大幅に楽になります。たとえば、温度センサーを使用すると、製品の温度を簡単に追跡できます。アラートのしきい値を設定すると、温度が摂氏 10 分の 1 度でも変化するとすぐに通知されます。

温度センサーに加えて、光センサーを使用して環境内の細菌の増殖を制限することもできます。地理位置情報デバイスを使用して、コールド チェーンの故障がどのように発生したかをよりよく理解することも可能です。

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